Le Dîner

Fantissima, c'est de la passion et du plaisir à chaque bouchée

Découvrez des mondes flambant neufs de goût autour de l'incomparable menu Fantissima !

Réjouissez-vous d'un menu gourmet composé de quatre plats raffinés qui mêlent de façon artistique des délices locaux et des influences asiatiques. Extraordinaire, délectable et sans égale !

Le menu Fantissima végétalien vous emmènera également dans une véritable expérience gustative qui ne connaît pas sa pareille dans un tel dîner-spectacle. Laissez-vous envoûter par les combinations fascinantes inspirées de l'Extrême-Orient des quatre plats exquis entièrement végétaliens !

L'équipe du restaurant est heureux de prêter attention aux souhaits des personnes souffrant d'intolérances alimentaires. Veuillez nous en informer à l'avance au moment de la réservation.

Entrée


Pavé de saumon atlantique au vinaigre balsamique et mangue avec son espuma de coco au safran et accompagné de sa salade de concombre et de melon
*****
Roulé de filet de bœuf sur lit de ragoût aux figues et gingembre garni d'asperge verte


Intermezzo


Velouté de lentilles et son espuma au lard fumé
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Soupe de poivron au basilic
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Relish de jambonneau rôti au pain blanc


Plat principal


Filet mignon de veau à la moutarde de Dijon et sa sauce à la fève tonka
accompagné de ses patates douces au chorizo et sa purée de chou de Savoie


Dessert


Pancakes aux myrtilles à la sauce vanille
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Crème glacée aux pommes caramélisées
*****
Pudding aux noisettes et au chocolat avec sa sauce chaude au chocolat


Entrée


Rouleau de brick au bok choy
*****
Radis mariné avec sa relish de haricots azuki et de tamarin
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Herbes sauvages et vinaigrette aux fruits de la passion


Intermezzo


Velouté d'aubergine parfumé à la citronnelle et huile de lime
*****
Soupe de poivron au curry d'Annapurna


Plat principal


Dés de patates douces au confit d'oignon et de menthe
*****
Chou-fleur grillé parfumé de ciboule et accompagné de ses jeunes pousses d'épinards et sa salsa de mango


Dessert


Crumble aux pommes et noisettes confits avec son croquant aux pistaches
*****
Sorbet de chocolat noir


Une belle alliance accordant mets et vins

La sélection de vins d‘accompagnement vous emmènera pour un petit voyage œnologique et vous laisse découvrir 3 excellents vins. Choisis par la sommelière Romana Echensperger, ils s’harmonisent parfaitement avec les arômes et les goûts des réalisations de nos chefs cuisiniers.

L’entrée, le plat principal et le dessert sont accompagnés de leur propre vin d’accompagnement. Nous vous servons 1 verre (0,1 L) à chaque plat.

En entrée

Sauvignon Blanc 2017
Weingut Attems / Friaul – Italie

Un Sauvignon Blanc juteux apportant des arômes de melon, de pamplemousse et de groseillier à maquereau. Agréablement sec et astringent.


En plat principal

Dão 2015
Álvaro Castro / Dão – Portugal

Ce vin généreux et fruité révèle une robe rouge vermillion et possède un agréable bouquet composé de cerises, de baies sauvages, de fleurs d'amandiers, d'épices et de poivre.

- ou bien -

Chardonnay Selection 2017
Klein Zalze / Western Cape – Afrique du Sud

Ce Chardonnay subtilement vieilli en barriques offre un arôme durable et expressif de mirabelles, d'ananas et de vanille.


En dessert

Motivo Rosé Extra Dry Vino Spumante
Borgo Molino / Vénétie, Italie

Fruité, fin et mousseux aux arômes de juteuses baies rouges.


27,50 €

par personne

Vous pouvez ajouter la sélection de vins d'accompagnement au moment de la réservation de vos billets Fantissima dans notre boutique en ligne.

Réserver

Bien sûr, il est également possible de commander la sélection de vins d'accompagnement au début de la soirée sur place au théâtre Fantissima ou de vous faites conseiller dans votre propre choix de vin par notre équipe bien qualifiée.

Le millésime des vins peut différer.
Tous les vins peuvent contenir des sulfites ou des traces d'œufs ou de produits laitiers.

Réservations

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Il est également possible de réserver vos places par téléphone au numéro
+49 2232 36 600