Berliner Winterbrunch

Frühstück

Auswahl an verschiedenen Brötchen und Broten
Glutenfreie Brötchen und Chia-Brot

Buttercroissant, Butter, Margarine, Frischkäse

Müsli & Cerealien

Verschiedene Müslisorten, Cornflakes, Weizen-Peps
Geschichtetes Müsli

Joghurtstation

Alpenländer Joghurt, Natur und Frucht

Warmer Genuss

Frühstücksschinken und Würstchen
Eier-Spezialitäten

Genuss aufs Brot

Aufschnitt und Käse – klassisch und vegan
Brotaufstriche aus eigener Manufaktur
Vegetarischer Schinken
Vegane Salami und Gemüseaufstriche

Obststation

Melone, Kiwi, Grapefruit, Ananas, Kaki-Frucht

 

VORSPEISEN

Rosa Rinderrücken / Apfelsalat / Basilikum / Pistazie
Lachsterrine / Dill / Senfsauce / eingelegte Möhren
Ziegenfrischkäse / Tomate / Basilikum / Mille-feuille
Eisbein / Apfelkren / gegrillte Paprika
Blini / Schinken / Schnittlauch / Sauerrahm
Kartoffelsalat / Dill / Zwiebel / Brühe / Schnittlauch
Schweinefilet / geröstete Schwarzwurzel

Vegan

Gegrilltes Gemüse mit Rosmarin, Knoblauch und Chili-Pesto
Erbse & Minze Stick/ Weizencrispy
Austernpilze geröstet / Pinienkerne / Basilikum / Olivenöl
Blumenkohl / Sellerie / Chili / Petersilie / Cashewkerne

 

Suppe

Tomaten-Linsensuppe mit Sauerrahm

Vegan

Tomaten-Linsensuppe

 

Hauptgang

Winzer Krustenbraten mit Speckkraut, Kümmel und Malzjus
Kalbsgulaschtopf mit Malz und Rotwein und eingelegten Perlzwiebeln
Grobe Metzgerbratwurst / Senfjus / Schmorzwiebel
Lachsfilet / Salbeibutter/ Bergkäse/ Semmelbrösel
Schweinefilet Sous Vide / Petersilien-Wurzelgemüse/ Malzjus

Semmelknödel mit geröstetem Speck, Bergkäse und Spinat
In Butterschmalz gebratene Brätlinge mit Rosmarin-Knoblauchöl

Vegan

Gemüse-Kartoffel-Gulasch mit Pastinake, Lauch und Kürbis
Gemüse-Mais-Kuchen mit Soja-Knoblauchjoghurt und knuspriger Minze

 

Dessert

Berliner Luft mit Himbeersoße
Baumkuchen mit Vanillemousse und Apfelkompott
Biskuit mit Kirsche, Vanillecreme und Schokoladenerde
Schokoladenmousse, Aprikosenkompott und Bruchschokolade

Vegan

Kokosküchlein mit Passionsfruchtcreme und Mangospiegel
Schokoladen-Karamellküchlein mit Nüssen

 

Änderungen des Buffets nach Marktangebot vorbehalten.
Eine Auflistung der in den Speisen enthaltenen Allergene erhalten Sie gerne von unserem Servicepersonal vor Ort.

VORSPEISEN

Tomate-Mozzarella-Zuckerstange mit Basilikum
Tannenbaum-Blätterteig mit Parmesan
Hähnchenspieße mit Sesam und Soja
Herzhafte Muffins mit Speck und Feta
Gurkensalat mit Rahm, Schnittlauch, Dill und Senf
Nudelsalat mit Mais, Erbsen, Zuckerschoten und Petersilie
Hähnchenbrust gebraten mit Rotkrautsalat und Bergkäse

 

HAUPTGANG

Maccaroni mit Putenschinken, Kirschtomaten, Basilikum, Mozzarella und Tomaten-Sugo
Knuspriges Hähnchen im Backteig mit Soja
Fischstäbchen mit Kartoffel-Erbsenstampf
Würstchen-Blätterteigauflauf mit Sour Cream und Kräutern
Pommes Frites
Buttergemüse
Tempura-Gemüse mit Süß-Saurer-Soße

 

DESSERTS

Candy Station & Weihnachtsgebäck
Lotuscreme-Cheesecake mit Karamell
Cookie Roll mit Cream und Schokolinsen
Pop Dots
Schokolierte Fruchtspieße
Milchreismousse mit Kirschkompott
Vanillecreme mit Schokolinsen und Karamell
Cookiecreme mit Schokolade

 

Änderungen des Buffets nach Marktangebot vorbehalten.
Eine Auflistung der in den Speisen enthaltenen Allergene erhalten Sie gerne von unserem Servicepersonal vor Ort.