Brunch hivernal à Berlin

Petit-déjeuner

Choix de différents petits pains et pains
Croissant au beurre
Beurre, margarine, fromage frais

MUESLI & CÉRÉALES

Différentes sortes de muesli, corn flakes, blé soufflé
Muesli en couches

STATION DE YAOURT

Yaourt Alpenländer, nature et aux fruits

PLATS CHAUDS

Jambon et saucisses
Plats aux œufs
Charcuterie et fromage en tranches

Savoureux et végétaliens

Pâtes à tartiner de notre propre manufacture

VÉGÉTALIENS, VÉGÉTARIENS ET ALLERGIQUES

Petits pains sans gluten et pain au chia
Jambon végétarien naturel
Salami végan et pâte à tartiner aux légumes

station des fruits

Melon d'hiver
Kiwi, pamplemousse, ananas, kaki

HORS-D'ŒUVRE

Selle de bœuf rosé / salade de pomme / basilic / pistache
Terrine au saumon / aneth / sauce au moutarde / carottes marinés
Fromage de chèvre crémeux / tomate / basilic/ millefeuille
Jarret de porc / cran de pomme / paprika grillé
Blini / jambon / cive / crème fraiche
Salade des pommes de terre / aneth / oignons / bouillon / cive
Filet de porc / salsifis rôti

végan

Légumes grillé au romarin, ail et pesto de piment
Petit-pois & menthe stick / crispies de blé
Pleurotes rôti / pignons / basilic / huile d'olive
Chou-fleur / céleri / piment / persil / nois de cajou

Soupe

Soupe de tomates et lentilles à la crème fraîche

végan

Soupe de tomates et lentilles

Plat principal

Rôti de croûte du vigneron avec chou au lard, cumin et jus de malt
Potée de goulasch de veau au malt et au vin rouge et oignons perlés marinés
Saucisse à griller grossière du boucher / jus de moutarde / oignon braisé
Filet de saumon / beurre de sauge / fromage de montagne / chapelure
Filet de porc sous vide / légumes-racines au persil / jus de malt
Quenelles de pain avec lard grillé, fromage de montagne et épinards
Boulettes de viande frites dans du beurre clarifié avec de l'huile d'ail et de romarin

végan

Goulasch de légumes et de pommes de terre avec panais, poireau et courge
Gâteau de maïs aux légumes avec yaourt à l'ail et soja et menthe croustillante

DESSERT

Berliner Luft au sauce framboises
Gâteau à la broche au sauce de vanille et compote de pommes
Génoise au cerises, crème de vanille et mousse au chocolat
Mousse au chocolat, compote de abricot et chocolat à la casse

végan

Tarte de coco et fruit de la passion minimal avec mangue
Tarte de chocolat et caramél minimal avec noix

Sous réserve de modifications du buffet en fonction de l'offre du marché.
Notre personnel de service vous fournira volontiers sur place une liste des allergènes contenus dans les plats.

HORS-D'ŒUVRE

Tige de sucre au tomate et mozarella avec basilic
Pâte feuilletée de sapin au parmesan
Brochettes de poulet au sésame et au soja
Muffins savoureux au lard et à la feta
Salade de concombre à la crème, à la ciboulette, à l'aneth et à la moutarde
Salade de pâtes au maïs, petits pois, pois mange-tout et persil
Poitrine de poulet rôtie avec salade de chou rouge et fromage de montagne

Plat principal

Macaroni au jambon de dinde, tomates cerises, basilic, mozzarella et tomate sugo
Poulet croustillant en pâte à cuire au soja
Bâtonnets de poisson avec purée de pommes de terre et de petits pois
Gratin de saucisses et de pâte feuilletée avec crème aigre et fines herbes
Frites
Légumes au beurre
Tempura de légumes à la sauce aigre-douce

DESSERT

Candy station & biscuits de Noël
Cheesecake à la crème de lotus et au caramél
Rouleau de cookie à la crème et aux lentilles de chocolat
Pop dots
Brochettes de fruits au chocolat
Mousse de riz au lait avec compote de cerises
Crème de vaille avec lentilles de chocolat et caramél
Crème de biscuit et chocolat

Sous réserve de modifications du buffet en fonction de l'offre du marché.
Notre personnel de service vous fournira volontiers sur place une liste des allergènes contenus dans les plats.