Fantissima tanzt auf der Zunge. Kitzelt den Gaumen mit köstlichen Aromen. Und verführt die Sinne mit einer charmanten Prise Heimat. Freuen Sie sich auf zwei grandiose Menüs in vier Gängen, die Sie mit einer ganz eigenen Gaumensprache und einem Spiel mit Nuancen und Kontrasten verführen, wie man es aus den anerkanntesten Küchen kennt.
Für Ihr rundum sicheres Fantissima-Erlebnis haben wir ein umfassendes Hygienekonzept entwickelt. Alle Maßnahmen, Regelungen und Empfehlungen für Ihren Fantissima-Abend finden Sie auf unserer Informationsseite.
Ikarimi-Lachs mit süßer Miso-Soße, gelber Bete und Edamame-Bohne
Maki mit confierter Ente, Radieschensalat und Tomatensalsa
Wagyu-Rind mit wildem Spargel, Shiso-Kresse und Jalapeño
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras und Garnele
Kalbsfilet an Pfeffer-Kaffeejus
mit Rahmspinat, Wachtel-Spiegelei
und Orangen-Kartoffelpüree
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Udon-Nudeln in Kokosnuss-Soße
mit Soja-Shiitake-Pilzen
und gebackenem Thaispargel-Tempura
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras
Kartoffel-Parmesan-Strudel
mit gebratenen Kräuterseitlingen, Tomatensalsa
und Anapurna-Curryschaum
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Ergänzend zum Menü möchten wir Sie auf eine kleine Weinreise mit korrespondierenden Weinen mitnehmen. Unsere Sommelière Romana Echensperger hat für Sie eine ganz besondere Auswahl an Weinen zusammengestellt, die die außergewöhnlichen Aromen des Fantissima-Menüs harmonisch umspielen und genussvoll abrunden. Lassen Sie sich hier von der besonderen Weinempfehlung aus dem letzten Jahr inspirieren! Unser neues Fantissima-Menü ist gerade frisch entstanden – daher feilt unsere Sommelière Romana Echensperger zurzeit noch an der perfekten Weinbegleitung zum neuen Menü. Diese finden Sie dann in Kürze hier!
Zu Vorspeise, Hauptgang und Dessert reichen wir Ihnen je ein Glas 0,1 l.
2017er Sauvignon Blanc
Weingut Attems / Friaul – Italien
Ein saftiger Sauvignon Blanc mit Aromen von Melone, Grapefruit und Stachelbeeren, angenehm trocken und würzig.
2015er Dão
Álvaro Castro / Dão – Portugal
Ein tiefdunkler, vollmundiger wie fruchtbetonter Rotwein mit Aromen von Kirschen, Waldbeeren, Mandelblüten, Kräutern und Pfeffer.
oder
2017er Chardonnay Selection
Klein Zalze / Western Cape – Südafrika
Ein aromatischer wie nachhaltiger Chardonnay der dezent im Barrique ausgebaut wurde. Aromen von Mirabellen, Ananas, Vanille und viel Schmelz im Finish.
Motivo Rosé Extra Dry Vino Spumante
Borgo Molino / Venetien, Italien
Fruchtbetont, fein und nachhaltig schäumend mit intensiven Aromen von roten, saftigen Beeren.
Unsere Weinempfehlung zum Preis von 27,50 Euro pro Person können Sie gerne im Bestellprozess im Online-Shop zusammen mit Ihrem Fantissima-Ticket buchen.
Alternativ können Sie Ihre Getränke natürlich auch am Abend Ihres Showbesuchs vor Ort im Fantissima-Theater auswählen, unsere geschulten Servicekräfte begleiten Sie gerne bei Ihrer ganz persönlichen Weinauswahl!
Jahrgangsänderungen unserer Weine sind möglich.
Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei und Milch enthalten.
Wan Tan mit Schweinebauch und japanischer Sesam-Mayonnaise
Soja-Lamm mit Thai-Mango-Relish
Enthält: Gluten, Lupine, Laktose, Ei, Sesam, Soja, Sellerie, Sulfit
Ikarimi-Lachs mit süßer Miso-Soße, gelber Bete und Edamame-Bohne
Maki mit confierter Ente, Radieschensalat und Tomatensalsa
Wagyu-Rind mit wildem Spargel, Shiso-Kresse und Jalapeño
Enthält: Fisch, Soja, Gluten, Lupine, Sulfit, Sesam, Laktose, Sellerie
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras und Garnele
Enthält: Schalenfrüchte, Sellerie, Laktose, Krustentiere
Kalbsfilet an Pfeffer-Kaffeejus
mit Rahmspinat, Wachtel-Spiegelei
und Orangen-Kartoffelpüree
Enthält: Laktose, Sellerie, Sulfit, Koffein, Ei, Gluten, Lupine
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Enthält: Gluten, Laktose, Lupine, Ei, Schalenfrüchte
Wan Tan mit chinesischem Knoblauch und Sesam-Mayonnaise
Confierte Pflaume an Zitronengrasschaum
Enthält: Gluten, Lupine, Soja, Laktose, Ei, Sulfite, Sesam
Udon-Nudeln in Kokosnuss-Soße
mit Soja-Shiitake-Pilzen
und gebackenem Thaispargel-Tempura
Enthält: Gluten, Lupine, Soja, Sesam
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras
Enthält: Schalenfrüchte, Sellerie, Laktose
Kartoffel-Parmesan-Strudel
mit gebratenen Kräuterseitlingen, Tomatensalsa
und Anapurna-Curryschaum
Enthält: Gluten, Lupine, Laktose, Sellerie, Senf, Sulfite
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Enthält: Gluten, Laktose, Lupine, Ei, Schalenfrüchte
Sollte Ihr Fantissima-Besuch coronabedingt nicht möglich sein, garantieren wir Ihnen eine problemlose Umbuchung.
