Voortreffelijk. Smakelijk. Verrassend anders.

De signature menu's van Fantissima

Fantissima smelt op uw tong, streelt uw gehemelte met overheerlijke aroma's en prikkelt uw zintuigen met een snufje charmant exotisch. Trakteer uzelf op twee fantastische menu's van vier gangen, met het verleidelijke spel van nuances en contrasten dat bekend is van de beste keukens.

Fantissima boeken

Voorgerecht

Tartaar van gemarineerd rundvlees
met sushirijst, avocadosalsa, Japanse mayonaise en lila chips van zoete aardappelen

Truffelburrata
met shiso, gebakken boterbrioche, tomatensalsa, chutney van sinaasappelmarmelade, in rode wijn gestoofde uien en tempura van wilde broccoli

Tussengerecht

Crèmesoep van pompoen appel
met gekonfijte ahornbacon en mango crème

Crèmesoep van rode biet
met citroengras en garam masala

Hoofdgerecht

Kalfsfilet gevuld met gekarameliseerde appel en sjalotten, geserveerd met Dijonmosterd
Asperges in room met spek en basilicum en puree van gebakken zoete aardappel

Dessert

Cinnamon roll met roomkaas suikerglazuur
IJs van room, karamel en banaan
Buchtel met abrikozenvulling, vanillesaus en pruimen relish

Lekkere variaties zijn mogelijk. Het kan zijn dat afzonderlijke gangen of bepaalde onderdelen van het Fantissima-menu afwijken van de hier genoemde gerechten.

Het vegetarische
viergangenmenu

Voorgerecht

Truffelburrata
met shiso, gebakken boterbrioche, tomatensalsa, chutney van sinaasappelmarmelade, in rode wijn gestoofde uien en tempura van wilde broccoli

Tussengerecht

Crèmesoep van pompoen appel
met mango crème

Crèmesoep van rode biet
met citroengras en garam masala

Hoofdgerecht

Gebakken reepjes zoete aardappel met mango salsa
Asperges in veganistische basilicum room
Geroosterd koekje van bloemkool en feta

Dessert

Cinnamon roll met roomkaas suikerglazuur
IJs van room, karamel en banaan
Buchtel met abrikozenvulling, vanillesaus en pruimen relish

Lekkere variaties zijn mogelijk. Het kan zijn dat afzonderlijke gangen of bepaalde onderdelen van het Fantissima-menu afwijken van de hier genoemde gerechten.

Aanbevolen wijn | Wijnkaart

In aanvulling op het menu willen we u graag meenemen op een kleine wijnreis met de bijbehorende wijnen. Onze sommelière Romana Echensperger heeft voor u een hele bijzondere selectie van wijnen samengesteld, die speels een harmonieus kader en heerlijke afronding vormen van de bijzondere aroma's van het Fantissima‑menu.

 

Het voorgerecht, hoofdgerecht en dessert worden elk begeleid door een glas van 0,1 l.

 

 

Hier vindt u in het kort de wijn die wij aanbevelen bij het Fantissima-menu 2022/2023.

 

 

De door ons aanbevolen wijn kost € 29,50 per persoon. U kunt de wijn bij uw bestelling in de onlineshop toevoegen aan uw Fantissima‑ticket.

 

Het is natuurlijk ook mogelijk uw drankjes ter plaatse uit te kiezen op de avond van uw bezoek aan de show in het Fantissima-theater. Onze deskundige servicemedewerkers helpen u graag bij de keuze van uw wijn!

 

Veranderingen in de jaargang van onze wijnen zijn mogelijk.
Alle wijnen kunnen afhankelijk van de productie sulfiet, ei en melk bevatten.

 

Allergene ingrediënten

Amuses

Wan Tan met varkensbuik en Japanse sesam mayonaise
Soja-lam met Thai mango relish

Bevat: gluten, lupine, lactose, ei, sesamzaad, soja, selderij, sulfiet

Voorgerecht

Tartaar van gemarineerd rundvlees
met sushirijst, avocadosalsa, Japanse mayonaise en lila chips van zoete aardappelen

Truffelburrata
met shiso, gebakken boterbrioche, tomatensalsa, chutney van sinaasappelmarmelade, in rode wijn gestoofde uien en tempura van wilde broccoli

Bevat: gluten, lupine, lactose, soja, sesamzaad, sulfiet, ei, schaalvruchten, mosterd

Soep

Crèmesoep van pompoen appel
met gekonfijte ahorn bacon en mango crème

Crèmesoep van rode biet
met citroengras en garam masala

Bevat: lactose, selderij, mosterd

Hoofdgerecht

Kalfsfilet gevuld met gekarameliseerde appel en sjalotten, geserveerd met Dijonmosterd
Asperges in room met spek en basilicum en puree van gebakken zoete aardappel

Bevat: mosterd, selderij, lactose

Dessert

Cinnamon roll met roomkaas suikerglazuur
IJs van room, karamel en banaan
Buchtel met abrikozenvulling, vanillesaus en pruimen relish

Bevat: gluten, lupine, lactose, ei, schaalvruchten, sulfiet

 

Het vegetarische viergangenmenu

Amuses

Wan Tan van courgette en koningsoesterzwammen
met Japanse mayonaise

Bevat: gluten, lupine, soja, sesamzaad, mosterd

Voorgerecht

Truffelburrata
met shiso, gebakken boterbrioche, tomatensalsa, chutney van sinaasappelmarmelade, in rode wijn gestoofde uien en tempura van wilde broccoli

Bevat: gluten, lupine, lactose, soja, sesamzaad, sulfiet, ei, schaalvruchten, mosterd

Soep

Crèmesoep van pompoen appel
met mango crème

Crèmesoep van rode biet
met citroengras en garam masala

Bevat: lactose, selderij, mosterd

Hoofdgerecht

Gebakken reepjes zoete aardappel met mango salsa
Asperges in veganistische basilicum room
Geroosterd koekje van bloemkool en feta

Bevat: gluten, lupine, soja, lactose, ei, schaalvruchten, mosterd

Dessert

Cinnamon roll met roomkaas suikerglazuur
IJs van room, karamel en banaan
Buchtel met abrikozenvulling, vanillesaus en pruimen{nbsp]relish

Bevat: gluten, lupine, lactose, ei, schaalvruchten, sulfiet

Tickets reserveren

Fantissima beleven

Verzeker u nu nog van uw ticket voor een onvergetelijke avond!