Slechts korte tijd: bespaar tot € 40 met voorverkooptickets!
Het begint met verwachtingen – en eindigt met een compleet nieuwe kijk op genieten. De Signature-menu’s van Fantissima maken van vier gangen vier bijzondere smaakbelevingen. Elke ingrediënt is zorgvuldig geselecteerd en elke creatie verrast met bijzondere smaken, gedurfde contrasten en verfijnde combinaties. De Fantissima-menu’s zijn dan ook veel meer dan een diner tijdens de show – ze vormen een show op zich, rechtstreeks op je bord.
Net zo charmant, extravagant en fascinerend als Fantissima zelf.
Wat begint met verwachting, wekt al snel nieuwsgierigheid. Een verfijnde zalmcreatie met een verrassende zilte toets wordt gecombineerd met frisse accenten, rijke fruitige smaken en de subtiele, wilde tonen van gefermenteerde bessen. Een verfijnd samenspel van smaken, waarin finesse en contrast elkaar versterken. Een verrassende en buitengewone start – die meteen nieuwsgierig maakt naar meer.
met salsa van geroosterde papaya en komkommer,
mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Een nieuwe kijk op comfort: aardse en bosrijke smaken, geroosterde toetsen en rijke aroma’s, aangevuld met warmte en verfijnde kruidigheid. Een smaakvol trio waarin alle elementen perfect samenkomen en elkaar versterken. Een ode aan de kracht van pure ingrediënten, die een gevoel van warmte en geborgenheid oproepen – een combinatie die niet alleen de smaakpapillen, maar ook het hart weet te raken.
van shiitake en champignon
met knoflook en espuma
van geroosterde Parmezaan met basilicum
Een vertrouwde klassieker met een verrassende twist: malse ossenhaas, omhuld met de knapperige, nootachtige toets van Japanse kruiden, ontmoet de rokerige pit van de Peruaanse keuken en de warme kruidigheid van India. Een verrassende combinatie van smaken die harmonieus samenkomen – en je meenemen op een culinaire ontdekkingstocht langs de smaken van de wereld.
geserveerd met anticucho-saus, aardappelpuree met krokante uitjes en Goan curry,
geflambeerde maïs met wasabipinda’s en bloemkool met masala-kruiden
Een zoete verrassing met een bijzonder slot: een dessert dat zijn grootste geheim pas op het allerlaatste moment onthult. Een verleidelijke afsluiter die de avond met een glimlach doet eindigen – en nog lang bijblijft.
Lekkere variaties zijn mogelijk. Het kan zijn dat afzonderlijke gangen of bepaalde onderdelen van het Fantissima-menu afwijken van de hier genoemde gerechten.
Een duet van contrast en inspiratie: een goudkleurige, krokante buitenkant omhult rijke, kruidige smaken en diepe aroma’s, terwijl frisse toetsen, warme geroosterde accenten en de wilde smaak van gefermenteerde bessen voor een verrassend contrast zorgen. Een bijzonder samenspel van smaken – verfijnd, gelaagd en met een vleugje avontuur.
met salsa van geroosterde papaya en komkommer,
mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Wanneer drie smaken samenkomen: van de aardse rijkdom van het bos, via de zachte warmte van oosterse kruiden tot de fruitige frisheid van het Verre Oosten. Een verfijnd trio dat warmte en geborgenheid uitstraalt – en zijn charme onthult in het verrassende samenspel van krachtige en lichte smaken.
van shiitake en champignon
met geroosterde masala
met citroengras
Een culinaire reis naar verre oorden: zijdezachte udonnoedels komen samen met een romige saus, een knapperige, nootachtige toets en de karakteristieke umami van Japan. Een verrassend samenspel van texturen en smaken. Een verfijnde combinatie die tegelijk zacht en uitgesproken is – en de smaken van het Verre Oosten op elegante wijze tot leven brengt.
met kokos-limoensaus, furikake-tempura van wilde broccoli,
krokante uitjes, geroosterde pinda’s en lente-ui
Een zoete verrassing met een bijzonder slot: een dessert dat zijn grootste geheim pas op het allerlaatste moment onthult. Een verleidelijke afsluiter die de avond met een glimlach doet eindigen – en nog lang bijblijft.
Lekkere variaties zijn mogelijk. Het kan zijn dat afzonderlijke gangen of bepaalde onderdelen van het Fantissima-menu afwijken van de hier genoemde gerechten.
Een duet van contrast en inspiratie: een goudkleurige omhulling verenigt romige warmte en verfijnde diepte met een delicate krokantheid en waagt zich aan een verrassende dans met frisse toetsen, subtiele geroosterde aroma’s en het wilde accent van gefermenteerde bessen. Een bijzonder samenspel van smaken – verfijnd, gelaagd en met een vleugje avontuur.
met salsa van geroosterde papaya en komkommer,
mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Wanneer drie smaken samenkomen: van de aardse rijkdom van het bos, via de zachte warmte van oosterse kruiden tot de fruitige frisheid van het Verre Oosten. Een verfijnd trio dat warmte en geborgenheid uitstraalt – en zijn charme onthult in het verrassende samenspel van krachtige en lichte smaken.
van shiitake en champignon
met geroosterde masala
met citroengras
Een culinaire reis naar verre oorden: zijdezachte udonnoedels komen samen met een romige saus, een knapperige, nootachtige toets en de karakteristieke umami van Japan. Een verrassend samenspel van texturen en smaken. Een verfijnde combinatie die tegelijk zacht en uitgesproken is – en de smaken van het Verre Oosten op elegante wijze tot leven brengt.
met kokos-limoensaus, furikake-tempura van wilde broccoli,
krokante uitjes, geroosterde pinda’s en lente-ui
Een zoete verrassing met een bijzonder slot: een dessert dat zijn grootste geheim pas op het allerlaatste moment onthult. Een verleidelijke afsluiter die de avond met een glimlach doet eindigen – en nog lang bijblijft.
Lekkere variaties zijn mogelijk. Het kan zijn dat afzonderlijke gangen of bepaalde onderdelen van het Fantissima-menu afwijken van de hier genoemde gerechten.
Bij elk van de drie gangen serveren we een geselecteerde wijn (telkens één glas van 0,1 l): bij het hoofdgerecht, het dessert en naar keuze bij het voorgerecht of de tussengang.
2025 Villa Solais Vermentino di Sardegna
Cantina Santadi | Sardinië | Italië
Fris, mediterraan en heerlijk licht. Aroma’s van witte perzik, citrus en een vleugje meloen zorgen voor een levendige, fruitige smaak. Sappig en verfijnd in de mond, met een subtiele mineraliteit en een licht zilte afdronk die doet denken aan een zachte zeebries.
of
2024 Dönnhoff Riesling Gutswein
Dönhoff | Nahe | Duitsland
Helder, verfijnd en heerlijk mineraalrijk. Citrusfruit en witte perzik komen samen met subtiele tonen van leisteen. De levendige zuren zorgen voor frisheid, terwijl de lange, elegante afdronk meteen uitnodigt tot een volgende slok.
2025 Vinas Argentinas Chardonnay
Viñas Argentinas | Mendoza | Argentinië
Romig, elegant en verrassend gelaagd. Tropisch fruit en subtiele tonen van oranjebloesem gaan mooi samen met brioche, geroosterde noten en een vleugje boter. De zijdezachte textuur voelt heerlijk rond aan, terwijl de frisse zuren voor een mooie balans zorgen.
of
2025 Endrizzi Chardonnay DOC
Endrizzi | Trentino | Italië
Alpine frisheid ontmoet rijp, zonnig fruit. Aroma’s van rijpe appel, banaan en een vleugje alpenkruiden. Zacht en mooi in balans, met een fijne mineraliteit en een frisse toets die deze wijn heerlijk toegankelijk maak.
2021 Mont Ferrutx DOP
Miquel Oliver | Mallorca | Spanje
Krachtig, donker en elegant. Rijpe bramen, zwarte kersen en subtiele kruidige tonen komen samen in het aroma. Vol en mooi in balans, met zachte tannines en een lange, karaktervolle afdronk.
of
2019 Vaglio Chango Cuvée
José Lovaglio Balbo | Mendoza | Argentinië
Complex, fluweelzacht en vol karakter. Donkere pruimen, cassis en bramen worden aangevuld met een subtiele, minerale kruidigheid. Ondanks zijn rijke karakter blijft de wijn mooi in balans en elegant, met een lange afdronk die rustig zijn tijd neemt.
Moscato Frizzante Dolce ᴳ
Borgo Molino | Veneto | Italië
Fruitig, licht mousserend en heerlijk zoet. Aroma’s van witte bloemen, rozen en een vleugje muskaat zorgen voor een verleidelijk boeket. De fijne bubbels en aangename zoetheid maken deze Moscato tot de perfecte afsluiter van een bijzondere avond.
Je bent van harte welkom om ons wijnbegeleiding voor een prijs van 34,50 euro per persoon samen met jouw Fantissima ticket te reserveren tijdens het bestelproces in de online shop.
Je kunt natuurlijk ook jouw drankjes kiezen op de avond van jouw bezoek aan het Fantissima theater. Ons bedienend personeel helpt je graag met jouw persoonlijke wijnkeuze!
Wijzigingen in het oogstjaar van onze wijnen zijn mogelijk.
Alle wijnen kunnen sulfiet, ei en melk bevatten vanwege het productieproces.
Champagne als aperitief, gevolgd door een verfijnde wijn die perfect op elke gang is afgestemd (één glas à 0,1 l per gang).
Ployez-Jacquemart Champagner Extra Quality Brut
Ployez-Jacquemart | Reims | Frankrijk
Een karaktervolle champagne die de avond stijlvol opent. Fijne tonen van honing, verfijnd fruit en een vleugje brioche zorgen voor een levendige en evenwichtige smaak. In de mond fris en elegant, met een lange, aangename afdronk.
2023 Saint-Joseph Blanc Alléno Croix de Chabot
M. Chapoutier | Rhône | Frankrijk
Verfijnd kruidig, fris en bijzonder elegant. Citroentijm, witte peper en gekonfijte gember geven deze wijn zijn karakteristieke smaak. In de mond slank en verfijnd, met een lange afdronk. Een wijn die bij elke slok nieuwe nuances onthult.
2023 Domaine Terres Dorees Beaujolais Blanc Chardonnay
Jean-Paul Brun | Bourgogne | Frankrijk
Bourgogne met een subtiele elegantie. Aroma’s van appel, peer en citroen voeren de boventoon. In de mond komen sappig fruit, fijne mineraliteit en een subtiel zilte toets samen in een Chardonnay die zijn elegantie niet hoeft te bewijzen – die spreekt voor zich.
2016 Nuncito
Nunci | Tarragona | Spanje
Kruidig, gelaagd en mediterraan. Kersen, pruimen en veenbessen komen samen met gedroogde kruiden, piment en subtiele minerale tonen. Kracht en frisheid gaan hier hand in hand, met een lange afdronk die nog lang blijft nazinderen.
of
2024 A Lisa Malbec
Bodega Noemia de Patagonia | Patagonië | Argentinië
Fruitig, elegant en verrassend fris. Sappige rode bessen en verfijnde kruidige tonen komen samen in een levendig aroma. In de mond zacht en zijdezacht, met kenmerkende grafiettonen en een subtiele mineraliteit. De lange, frisse afdronk geeft de wijn een elegante finale, met een vleugje Patagonische frisheid.
2025 Gelber Muskateller – Late oogst
Gehring | Rheinhessen | Duitsland
Fruitig, geurig en heerlijk aromatisch. Rijpe druiven, muskaat en florale tonen zorgen voor een verleidelijk aroma en een aangename smaak. De fijne zoetheid blijft mooi in balans en maakt van deze wijn een lichte, elegante afsluiter van de avond.
Je bent van harte welkom om ons exclusief aperitief en wijnarrangement voor een prijs van 85,00 euro per persoon samen met jouw Fantissima ticket te reserveren tijdens het bestelproces in de online shop.
Je kunt natuurlijk ook jouw drankjes kiezen op de avond van jouw bezoek aan het Fantissima theater. Ons bedienend personeel helpt je graag met jouw persoonlijke wijnkeuze!
Wijzigingen in het oogstjaar van onze wijnen zijn mogelijk.
Alle wijnen kunnen sulfiet, ei en melk bevatten vanwege het productieproces.
Pani Puri
met pittige tonijntartaar, chimichurri en Japanse mayonaise
Bevat: gluten, ei, sulfiet, vis, soja, mosterd
Zalmfilet in een nori-jasje – zacht gegaard geserveerd –
met salsa van geroosterde papaya en komkommer, mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Bevat: vis, sulfiet, alcohol, lactose, gluten, ei
Cappucino van shiitake en Champignon
Crèmesoep van geroosterde Parmezaan met basilicum
Aromatische gevogeltebouillon met knoflook en Espuma
Bevat: lactose, selderij
Ossenhaas in een furikakekorst
geserveerd met anticucho-saus, aardappelpuree met krokante uitjes en Goan curry, geflambeerde maïs met wasabipinda’s en bloemkool met masala-kruiden
Bevat: sesamzaad, lactose, gluten, selderij, mosterd, pinda’s, sulfiet
Wanneer een zoet geheim verandert in een
adembenemend mooie verwenfinale – laat je dan verrassen.
Bevat: lactose, ei, soja, gluten
Komkommerrolletjes
met pittige grapefruitsalade, mangosalsa, granaatappel, krokante uitjes en ahornsiroop
Bevat: gluten, soja, mosterd
Bergkaas-truffelballetjes in een krokant beignetjasje
met salsa van geroosterde papaya en komkommer, mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Bevat: lactose, sulfiet, alcohol, gluten, ei
Crèmesoep van shiitake en Champignon
Linzencrèmesoep met geroosterde masala
Kokos-tomatensoep met citroengras
Bevat: peulvruchten, selderij, mosterd
Udonnoedels
met salsa van geroosterde papaya en komkommer, mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Bevat: gluten, sesamzaad, pinda’s
Wanneer een zoet geheim verandert in een
adembenemend mooie verwenfinale – laat je dan verrassen.
Bevat: soja, noten
Komkommerrolletjes
met pittige grapefruitsalade, mangosalsa, granaatappel, krokante uitjes en ahornsiroop
Bevat: gluten, soja, mosterd
Aardappel-truffelballetjes
met salsa van geroosterde papaya en komkommer, mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Bevat: sulfiet, alcohol, gluten
Crèmesoep van shiitake en Champignon
Linzencrèmesoep met geroosterde masala
Kokos-tomatensoep met citroengras
Bevat: peulvruchten, selderij, mosterd
Udonnoedels
met salsa van geroosterde papaya en komkommer, mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Bevat: gluten, sesamzaad, pinda’s
Wanneer een zoet geheim verandert in een
adembenemend mooie verwenfinale – laat je dan verrassen.
Bevat: soja, noten
