Wees er snel bij: tickets voor oktober vanaf € 69
The Taste Of
De Signature Menus in vier gangen
Dompel je onder in een culinaire ervaring waar genieten hand in hand gaat met fascinatie. Met de Fantissima Signature Menu's ervaar je in vier gangen hoe geluk smaakt: van verleidelijke revelatie tot zoete verbazing. Gepassioneerd samengesteld en adembenemend gepresenteerd. Deze drie menu's net zo buitengewoon en verrassend en net zo extravagant en charmant als Fantissima zelf.
Voorgerecht
Tonijn tataki
met avocado- en tomatensalsa, truffelbieslook en Japanse mayonaise met geroosterde knoflook
Gekonfijte zalm in olijfolie met Anapurrna zeezout
met venkel en kokossaus, basilicum en dille olie, rijstchips en in mirin & nori gemarineerde en geroosterde watermeloen
Tussengerecht
Crèmesoep van pompoen appel
met gekonfijte esdoornspek en mango crème
Cappuccino van rode biet
met citroengras en garam masala
Crèmesoep met chorizo
Hoofdgerecht
Ossenhaas in een jasje van eekhoorntjesbrood en mosterd
met jonge koolgroenten en jus van zwarte knoflook
Gesouffleerde parelhoenborst met saffraan
met witte wijnrisotto, asperges, sjalotten, groenten en parmezaanschuim en parmezaanse chips
Dessert
The Taste of Surprise
Wanneer een zoet geheim verandert in een adembenemend verbazingwekkende verwenfinale – en overgaat in heerlijke gelukzaligheid in overweldigende schoonheid ...
Lekkere variaties zijn mogelijk. Het kan zijn dat afzonderlijke gangen of bepaalde onderdelen van het Fantissima-menu afwijken van de hier genoemde gerechten.
DE VEGETARISCHE SIGNATURE MENU ONTDEKKEN
Voorgerecht
Truffelaardappel & ei
Gepocheerd ei met aardappel–truffelpuree,
truffel en bieslookolie
Tussengerecht
Crèmesoep van pompoen appel
met mango crème
Cappuccino van rode biet
met citroengras en garam masala
Hoofdgerecht
Gebakken oesterzwammen met mole en eekhoorntjesbroodmosterd
met groenten van jonge kool
Mille Feuille aubergine met Chimichurri-Pesto
met asperges, sjalotten, groenten en bergkaasschuim
Witte wijnrisotto met bergkaaschips
Dessert
The Taste of Surprise
Een zoet geheim ...
DE VEGANISTISCHE SIGNATURE MENU ONTDEKKEN
Voorgerecht
Sous vide gekookte en geroosterde avocado
en truffelaardappel
met aardappel–truffelpuree,
truffel en bieslookolie
Tussengerecht
Crèmesoep van pompoen appel
met mango crème
Cappuccino van rode biet
met citroengras en garam masala
Hoofdgerecht
Gebakken oesterzwammen met mole en eekhoorntjesbroodmosterd
en groenten van jonge kool
Mille Feuille aubergine met Chimichurri-Pesto
en asperges, sjalotten groenten
Witte wijnrisotto met veganistische kaas
Dessert
The Taste of Surprise
Een zoet geheim ...
ALLERGENE INGREDIËNTEN
AMUSES
Shiitake Dim Sum en courgette met Japanse mayonaise
Bol van framboos en granaatappel met appel sriracha salsa
Bevat: Gluten, Soja, Ei
Voorgerecht
Tonijn tataki
met avocado- en tomatensalsa, truffelbieslook en Japanse mayonaise met geroosterde knoflook
Gekonfijte zalm in olijfolie met Anapurrna zeezout
met venkel en kokossaus, basilicum en dille olie, rijstchips en in mirin & nori gemarineerde en geroosterde watermeloen
Bevat: Vis, Gluten, Lupine, Soja, Sesamzaad, Sulfiet
Tussengerecht
Crèmesoep van pompoen appel
met gekonfijte ahorn bacon en mango crème
Cappuccino van rode biet
met citroengras en garam masala
Crèmesoep met chorizo
Bevat: Lactose, Selderij, Mosterd
Hoofdgerecht
Ossenhaas in een jasje van eekhoorntjesbrood en mosterd
met jonge koolgroenten en jus van zwarte knoflook
Gesouffleerde parelhoenborst met saffraan
met asperges, sjalotten, groenten en parmezaanschuim en parmezaanse chips
Bevat: Lactose, Selderij, Sulfiet, Mosterd, Ei
Dessert
Wanneer een zoet geheim verandert in een adembenemend
mooie verwenfinale – laat je dan verrassen.
Bevat: Lactose, Noten, Ei, Soja, Gluten
HET VEGETARISCHE MENU
AMUSES
Shiitake Dim Sum en courgette met Japanse mayonaise
Bol van framboos en granaatappel met appel sriracha salsa
Bevat: Gluten, Soja, Ei
Voorgerecht
Truffelaardappel & ei
Gepocheerd ei met aardappel–truffelpuree, truffel en bieslookolie
Bevat: Ei
Tussengerecht
Crèmesoep van pompoen appel
met mango crème
Cappuccino van rode biet
met citroengras en garam masala
Bevat: Lactose, Selderij, Mosterd
Hoofdgerecht
Gebakken oesterzwammen met mole en eekhoorntjesbroodmosterd
met groenten van jonge kool
Mille Feuille aubergine met Chimichurri-Pesto
met asperges, sjalotten, groenten en bergkaasschuim
Witte wijnrisotto met bergkaaschips
Bevat: Lactose, Selderij, Sulfiet, Mostard, Ei
Dessert
Wanneer een zoet geheim verandert in een adembenemend
mooie verwenfinale – laat je dan verrassen.
Bevat: Soja
DE VEGANISTISCHE MENU
AMUSES
Shiitake Dim Sum en courgette
Bol van framboos en granaatappel met appel sriracha salsa
Bevat: Gluten, Soja
Voorgerecht
Sous vide gekookte en geroosterde avocado en truffelaardappel
met aardappel - truffelpuree, truffel en bieslookolie
Tussengerecht
Crèmesoep van pompoen appel
met mango crème
Cappuccino van rode biet
met citroengras en garam masala
Bevat: Selderij, Mosterd
Hoofdgerecht
Gebakken oesterzwammen met mole en eekhoorntjesbroodmosterd
en groenten van jonge kool
Mille Feuille aubergine met Chimichurri-Pesto
en asperges, sjalotten groenten
Witte wijnrisotto met veganistische kaas
Bevat: Selderij, Sulfiet, Mostard
Dessert
Wanneer een zoet geheim verandert in een adembenemend
mooie verwenfinale – laat je dan verrassen.
Bevat: Soja
ONTDEK NOG MEER ...
