Machen Sie den Jahreswechsel zu einer Journey – für Groß und Klein: Sie wählen zusammen den Weg und entdecken dabei 12 einzigartige Stationen! Von köchelnden Tajinen über das Wine-Tasting, vom Live-Barbecue bis zum Kinderbuffet. Weil Genuss eine Reise ist, die bereichert …
Sie bestimmen den Weg – keine festen Sitzplätze
Bei der African Journey wandern Sie von Genuss-Station zu Genuss-Station und bleiben dabei immer nur für kurze Zeit an einem Sitzplatz: Ein Dinner wie eine Reise!
Wir begrüßen Sie zu Ihrer African Journey – mit einem Aperitif.
Wandern Sie von Genuss-Station zu Genuss-Station – ohne feste Sitzplätze bestimmen Sie selbst Ihren Weg und bleiben dabei immer nur für kurze Zeit an einem Ort.
Während des gesamten Abends sind die Getränke inklusive. Wählen Sie aus einer Auswahl von Rot- und Weißweinen, Rosé, Bier, alkoholfreien Getränken, Signature Drinks und Kaffeevariationen wie Cappuccino, Espresso oder Café Crème.
Gemeinsam begrüßen wir mit einem Glas Sekt das neue Jahr – und die Kids dürfen mit anstoßen: mit einer alkoholfreien Alternative. Lassen Sie anschließend Ihren phantastischen Abend zu DJ-Sounds in der Jafari Bar ausklingen.
Eine Silvester-Reise für große Genießer und kleine Kulinariker: Mit vielen veganen Highlights, dem eigenen Kinderbuffet für die Kids – und Genüssen für die Kleinen an vielen der Stationen. 
Hähnchen-Yassa-Wraps
Hähnchen in Zwiebel-Zitronen-Marinade, gerollt im Fladenbrot mit Senf, Kräutern und Oliven
Schwarzer-Bohnen-Salat (vegan)
Augenbohnen mit Paprika, Zwiebeln, Limette, Chiliöl, Kreuzkümmel und Koriander
Kochbananen-Taler
mit Chili-Tomaten-Kompott aus Paprika, Zwiebel, Erdnuss, gewürzt mit Ingwer und Muskat
Für die kleinen Entdecker:
Mini-Chicken-Suya-Wraps
Gegrilltes Hähnchen mit milder Suya Gewürzmischung, Salat und Joghurt-Dip
Mini-Jollof-Reisbällchen
Knusprig ausgebackene Bällchen aus Jollof-Reis mit Tomaten-Dip
Suya-Rindfleischspieß
Gegrilltes Rindfleisch mit gerösteter Erdnuss-Gewürzkruste
Fonio-Salat (vegan)
Fonio mit Gurke, Tomaten, Kräutern und Zitronenvinaigrette
Geflämmte Banane & Chicken
Hähnchen Anapurrna mit geflämmter Banane & Limette
Für die kleinen Entdecker:
Puff Puff Pops
Süße Teigbällchen mit Kakao-Bananen-Dip
Mini-Falafel-Bällchen
Maisküchlein mit Avocado-Dip und optionalen Gemüsesticks
Gegrillte Merguez
Würzige Lamm-Rind-Bratwurst mit Couscous und Harissa-Joghurt
Hähnchenkeulen in Yassa-Marinade
mit karamellisierten Zwiebeln und Zitronenreis
Suya Spieße vom Wasserbüffel
mit Couscous, Granatapfel und frischer Minze
Beefspieße mit Pfefferlack
mit Süßkartoffelpüree und geräuchertem Paprikaöl
Süßkartoffelsteaks mit Sesamkruste (vegan)
mit Linsen, Petersilie und Zwiebelmarmelade
Maiskolben vom Grill (vegetarisch oder vegan möglich)
mit afrikanischer Gewürzbutter oder Chili-Limettenöl
Gegrillte Aubergine und Zucchini (vegan)
mit Chermoula-Marinade und Fonio
Malva Pudding Station
Warmer südafrikanischer Pudding serviert mit Walnuss-Karamelleis, Vanillesoße und Aprikosenchutney
Mango-Kokos-Cheesecake & Schokoladen-Brownie am Stiel
Toppings zur Auswahl: Mango-Coulis, Baobab-Karamell, Kokosraspel, Pistazien, geröstete Erdnüsse
Choco-Safari
Sie veredeln Ihre Schokolade nach eigenem Wunsch mit südafrikanisch inspirierten Zutaten, wie Kardamom, Meersalz, Masala, Amarulaganache, Curry-Limetten-Ganache, karamellisiertem Pfeffer oder getrockneter Erdbeere
Bananensalat
mit Curry und Frühlingslauch
Mango-Papaya-Salat (vegan)
mit Limette, Chili, Koriander und gerösteten Erdnüssen
Jollof-Reissalat (vegan)
mit Paprika, Frühlingslauch, Kräutern und Zitronenvinaigrette
Kochbananen-Salat (vegan)
mit Avocado, roten Zwiebeln und Mango-Dressing
Gerösteter Süßkartoffel-Salat (vegan)
mit Granatapfel, Babyspinat und Baobab-Vinaigrette
Rote-Bete-Salat (vegan)
mit Orangenfilets, Minze und geröstetem Sesam
Black-Eyed-Pea-Salat (vegan)
mit Tomaten, Gurke, Petersilie und Limetten-Dressing
Afrikanisch marinierte Oliven
und verschiedenes Brot
Pastrami
mit Granatapfelrelish und Fladenbrot
Dips (vegan)
Baba Ganoush, Hummus mit Dukkah
Piri Piri Garnelen
mit Limonenbutter & Couscous-Taler
Masala Fisch
mit wildem Broccoligemüse & Zwiebelmarmelade
Geschmorte Rinderbrust in Erdnusssoße
mit Kokosreis und gebratenem Gemüse
Lammragout nach westafrikanischer Art
mit Süßkartoffelpüree und Okra‑Schoten
Red Red (Vegan)
Geschmorte schwarze Bohnen
mit gebratener Kochbanane und Tomaten Relish
Amarula Creme Brülee
Milchreis Creme Brülee
Gerichte aus dem Lehmofen:
Frisch gebackene Vetkoek
Füllung besteht aus Hackfleisch und Ras el Hanou oder Süßkartoffel-Kichererbsen-Masala (vegan)
Bobotie im Tontopf
klassisch mit Rind, Ei-Guss, Rosinen
Geschmorte Lammschulter
mit Aprikosen & Kapweinkraut
Gewürzauswahl
Meersalz | Knoblauch | Schwarzer Pfeffer | Lemon-Chili-Pfeffer | Raz El Hanout Curry Anapurrna | Rosmarin getrocknet | Chili getrocknet | Lorbeer | Curry Jaipur | Piment/Nelkenpfeffer | Curry madras | Wacholderbeeren | Black BBQ | Nelke | Nordic Flair | Zimt | Senfkörner | Berber | Fenchelsamen | Baharat | Sumach | Cumin/Kreuzkümmel | Curry mild | Sternanis | Kurkuma | Muskat | Kampot-Pfeffer | Kardamom | Golden BBQ | Paprika geräuchert | Zathar | Paprika edelsüß
Begleiter
Olivenöl oder Crème fraîche sowie eine Brotauswahl zum Dippen
Vorspeisen
Mini-Focaccia mit Tomate & Mozzarella
Mango-Gurkensalat
Tomatensalat mit Basilikum & Frühlingslauch
Reisnudelsalat mit knusprigen Glasnudeln
Mini-Sushi-Burger
Rotkohlsalat mit Hähnchenbrust & Bergkäse
Möhrensalat mit Orange & Tandoori-Rind
Mini-Muffins mit Schinken, Frischkäse & Parmesanchips
Paprikasalat mit Petersilie & Schnittlauch
Hauptgang
Panko-Chicken mit Tonkatzu-Soße
Saté vom Huhn mit Erdnusssoße & gebratenem Reis
Mac & Cheese-Auflauf mit Cheddar
Spaghetti Bolognese mit Parmesan
Kartoffelecken mit Sauerrahm
Erbsen-Möhrengemüse mit Kalbsbällchen & Rahmsoße
Dessert
Oreo-Cheesecake mit Vanille
Mini-Waffeln am Stiel mit Konfetti
Kinderriegel-Mousse mit Crisp
Mascarpone-Mousse mit Himbeer & Baiser
Süße Sushi-Crêpes-Rolls
Bananen-Flan mit Vanillesoße & Nüssen
Rockslide-Brownie mit Karamell
Candy Station
Cake-Lolly mit Himbeere & weißer Schokolade
Aperitif | 12 einzigartige Genuss-Stationen mit ausgewählten Getränken & Wine-Tasting | Lieblingsgerichte für Kids | Abendprogramm mit DJ
