Maak van de jaarwisseling een journey – voor jong en oud: kies samen jullie eigen route en ontdek onderweg 12 unieke stations! Van pruttelende tajines en een wijnproeverij tot live barbecue en een kinderbuffet. Want genieten is een reis die verrijkt…
Jij bepaalt je eigen route – geen vaste zitplaatsen
Tijdens de African Journey ga je van smaakvolle stop naar smaakvolle stop en neem je telkens maar even plaats: een diner als een reis!
We verwelkomen je bij jouw African Journey – met een sprankelend aperitief.
Ga van smaakvolle stop naar smaakvolle stop – zonder vaste zitplaatsen bepaal je zelf je route en blijf je telkens maar even op één plek.
De hele avond zijn de dranken inbegrepen. Kies uit een selectie van rode en witte wijnen, rosé, bier, alcoholvrije dranken, signature drinks en koffiespecialiteiten zoals cappuccino, espresso of café crème.
Samen klinken we op het nieuwe jaar met een glas mousserende wijn, en ook de kinderen vieren mee met een alcoholvrij alternatief. Sluit vervolgens jouw phantastische avond af met de DJ-sounds in de Jafari Bar.
Een Oud & Nieuw-reis voor grote genieters en kleine fijnproevers: met veel vegan highlights, een eigen kinderbuffet voor de kids – en lekkernijen voor de kleintjes bij tal van de stations.
Yassa-wraps met kip
Kip in een ui-citroenmarinade, gerold in platbrood met mosterd, kruiden en olijven
Zwartebonensalade (vegan)
Black-eyed peas met paprika, ui, limoen, chiliolie, komijn en koriander
Gebakken bakbanaanmedaillons
Met compote van chili en tomaat, paprika, ui en pinda, gekruid met gember en nootmuskaat
Voor kleine ontdekkers:
Mini Chicken Suya-wraps
Gegrilde kip met een milde Suya-kruidenmix, sla en yoghurtdip
Mini Jollof-rijstballetjes
Krokant gefrituurde balletjes van Jollof-rijst met tomatendip
Suya-rundvleesspies
Gegrild rundvlees met een geroosterde pinda-kruidenkorst
Fonio-salade (vegan)
Fonio met komkommer, tomaten, kruiden en citroenvinaigrette
Geflambeerde banaan & kip
Anapurrna-kip met geflambeerde banaan en limoen
Voor kleine ontdekkers:
Puff Puff Pops
Zoete deegballetjes met cacao-banaandip
Mini-maïsballetjes met avocadocrème
Maïskoekjes met avocadodip en eventueel groentesticks
Gegrilde merguez
Pittige lams-rundvleesworst met couscous en harissa-yoghurt
Kippenbouten in Yassa-marinade
Met gekarameliseerde uien en citroenrijst
Suya-spiesen van waterbuffel
Met couscous, granaatappel en verse munt
Rundvleesspiesjes met peperglazuur
Met zoete-aardappelpuree en gerookte paprikolie
Steaks van zoete aardappel met sesamkorst (vegan)
Met linzen, peterselie en uienmarmelade
Gegrilde maïskolven (vegetarisch of vegan mogelijk)
Met Afrikaanse kruidenboter of chili-limoenolie
Gegrilde aubergine en courgette (vegan)
Met chermoula-marinade en fonio
Malva Pudding Station
Warme Zuid-Afrikaanse pudding geserveerd met walnoot-karamelijs, vanillesaus en abrikozenchutney
Mango-kokos-cheesecake & chocoladebrownie op een stokje
Keuze uit toppings: mangocoulis, baobabkaramel, kokosrasp, pistachenoten en geroosterde pinda's
Choco-Safari
Stel je chocolade helemaal naar eigen smaak samen met Zuid-Afrikaans geïnspireerde ingrediënten zoals kardemom, zeezout, masala, Amarula-ganache, curry-limoenganache, gekaramelliseerde peper of gedroogde aardbei
Bananensalade
Met curry en lente-ui
Mango-papayasalade (vegan)
Met limoen, chili, koriander en geroosterde pinda's
Jollof-rijstsalade (vegan)
Met paprika, lente-ui, kruiden en citroenvinaigrette
Bakbananensalade (vegan)
Met avocado, rode ui en mangodressing
Geroosterde zoete-aardappelsalade (vegan)
Met granaatappel, babyspinazie en baobabvinaigrette
Rodebietensalade (vegan)
Met sinaasappelfilets, munt en geroosterde sesam
Black-eyed-pea-salade (vegan)
Met tomaten, komkommer, peterselie en limoendressing
Afrikaans gemarineerde olijven
Met diverse broodsoorten
Pastrami
Met granaatappelrelish en platbrood
Dips (vegan)
Baba ganoush, hummus met dukkah
Piri piri-garnalen
Met limoenboter en couscousmedaillons
Masala-vis
Met wilde broccoli en uienmarmelade
Gestoofde runderborst in pindasaus
Met kokosrijst en gebakken groenten
Lamsragout op West-Afrikaanse wijze
Met zoete-aardappelpuree en okra
Red Red (vegan)
Gestoofde zwarte bonen met gebakken bakbanaan en tomatenrelish
Crème brûlée
‘Amarula’ en ‘rijstpap’
Gerechten uit de kleioven:
Vers gebakken vetkoek
Gevuld met gehakt en ras el hanout of met zoete aardappel en kikkererwtenmasala (vegan)
Bobotie in aardewerken pot
Klassiek met rundvlees, eierglazuur en rozijnen
Gestoofde lamsschouder
Met abrikozen en Kaapse wijnkruiden
Kruidenselectie:
Zeezout | Knoflook | Zwarte peper | Citroen-chilipeper | Raz el Hanout | Curry Anapurrna | Gedroogde rozemarijn | Gedroogde chili | Laurier | Curry Jaipur | Piment | Curry Madras | Jeneverbessen | Black BBQ | Kruidnagel | Nordic Flair | Kaneel | Mosterdzaad | Berber | Venkelzaad | Baharat | Sumak | Komijn | Milde curry | Steranijs | Kurkuma | Nootmuskaat | Kampotpeper | Kardemom | Golden BBQ | Gerookte paprika | Za'atar | Zoete paprika
Begeleiders:
Olijfolie of crème fraîche, met een selectie brood om te dippen
Voorgerechten
Mini-focaccia met tomaat en mozzarella
Mango-komkommersalade
Tomatensalade met basilicum en lente-ui
Rijstnoedelsalade met krokante glasnoedels
Mini-sushiburgers
Rodekoolsalade met kipfilet en bergkaas
Wortelsalade met sinaasappel en tandoori-rundvlees
Mini-muffins met ham, roomkaas en Parmezaanchips
Paprikasalade met peterselie en biesloo
Hoofdgerechten
Panko-kip met tonkatsusaus
Kip-saté met pindasaus en gebakken rijst
Mac & Cheese-ovenschotel met cheddar
Spaghetti bolognese met Parmezaan
Aardappelpartjes met zure room
Doperwten en worteltjes met kalfsballetjes en roomsaus
Dessert
Oreo-cheesecake met vanille
Mini-wafels op een stokje met confetti
Kinder Bueno-mousse met krokante stukjes
Mascarponemousse met framboos en meringue
Zoete sushi-crêperolletjes
Bananenflan met vanillesaus en noten
Rockslide-brownie met karamel
Candy Station
Cake-lolly met framboos en witte chocolade
Aperitief | 12 unieke culinaire smaakstations met geselecteerde dranken & wijnproeverij | Favoriete gerechten voor kinderen | Avondprogramma met DJ
