Das Dinner

Fantissima ist Leidenschaft und Genuss in jeder Facette

Getreu dem Motto „Beliebte Köstlichkeiten neu geschmeckt“ verwöhnen wir Sie mit einem exquisiten 4-Gang-Menü! Sie werden geliebte Genüsse neu entdecken, freuen Sie sich auf eine unnachahmliche Geschmacksexplosion.
 
Natürlich bieten wir auf Wunsch auch ein vegetarisches Menü an. Gerne berücksichtigt unser Küchenteam außerdem spezielle Nahrungsunverträglichkeiten und Allergien. Geben Sie bezüglich Ihrer individuellen Menüwünsche einfach bei der Reservierung Bescheid.

Liebe fürs Kochen in jedem Detail

Ein Interview mit Küchendirektor Torsten Hoffmeister.

Der perfekte Vorgeschmack

Zu Besuch beim Fantissima-Food-Shooting

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Gastgeber aus Leidenschaft

Ein Interview mit Uwe Nerlich, Chef de Service von Fantissima.

Vorspeise


Ibérico-Filet mit Krähenbeere und Meergras
Tomaten-Kochbananen-Salsa
Gebratene Goldmakrele mit Aprikosenglanz
an lila Kartoffel im Brickteig und „spicy“ Yamswurzel


Zwischengang


Chorizocremesuppe mit Crisp
Basilikumschaumsuppe


Hauptgang


Kalbsfilet „Marrakesch“ mit Rahmspinat, Kartoffel-Orangenstampf,
Wachtelei und konfierten Honigtomaten


Dessert


Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott
Pralineneis auf Karamellwaffel
Griechischer Rahmjoghurt mit Limonenzucker


Vorspeise

Rote Bete-Küchlein mit Butterspinat, Granatapfel-Chutney und Karamellschaum
Riegel von Topinambur und gelber Zucchini

Suppe

Schaumsuppe von gerösteten Mandeln
Basilikumcremesuppe

Hauptgang

Bulgur-Risotto mit Anapurna-Curryschaum
an Spargel mit Parmesan und Honigtomate

Dessert

Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott
Pralineneis auf Karamellwaffel
Griechischer Rahmjoghurt mit Limonenzucker

So verläuft Ihr Fantissima-Abend

 

Damit Sie die magischen Momente und kulinarischen Finessen mit voller Aufmerksamkeit genießen können, servieren wir Ihnen die vier Gänge des Menüs zwischen den einzelnen Showblöcken.

 

Ab dem 28. September startet Fantissima 2017/2018.

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