Das Dinner
Fantissima ist Leidenschaft und Genuss in jeder Facette
Getreu dem Motto „Beliebte Köstlichkeiten neu geschmeckt“ verwöhnen wir Sie mit einem exquisiten 4-Gang-Menü! Sie werden geliebte Genüsse neu entdecken, freuen Sie sich auf eine unnachahmliche Geschmacksexplosion.
Natürlich bieten wir auf Wunsch auch ein veganes Menü an. Gerne berücksichtigt unser Küchenteam außerdem spezielle Nahrungsunverträglichkeiten und Allergien. Geben Sie bezüglich Ihrer individuellen Menüwünsche einfach bei der Reservierung Bescheid.
Vorspeise
Kabeljau gegart in Mango-Balsamico mit Kokossafranschaum
auf lauwarmem Gurken-Melonensalat
Rinderfiletröllchen auf Feigen-Ingwerragout
mit grünem Spargel und eingelegten Radieschen
Zwischengang
Linsensuppe mit Speck-Rauchschaum
Schaumsuppe von Paprika und Basilikum
Geschmortes Schweinehaxen-Relish auf Weißbrot
Hauptgang
Kalbsfilet mit Dijon-Senf und Tonkabohnen-Jus
an Süßkartoffel mit Chorizo
und Wirsingstampf
Dessert
Blaubeerpfannkuchen mit Vanillesoße
Rahm-Eis von gebackenem Apfel
Türkischer Joghurt
Vorspeise
Pak Choi im Brick-Teig-Röllchen
Marinierte Radieschen an Adzukibohnen-Tamarindenrelish
Wildkräuter mit Passionsfruchtdressing
Zwischengang
Auberginensuppe mit Zitronengras und Limonenöl
Paprikasuppe mit Anapurna-Curry
Hauptgang
Süßkartoffel-Cubes mit Zwiebel-Minze-Confit
Gerösteter Blumenkohl an jungem Spinat mit Mango-Salsa und Frühlingslauch
Dessert
Apfelcrumble mit kandierten Nüssen und Pistazienknusper
Zartbittersorbet
Die besondere Weinempfehlung
Ergänzend zum Menü möchten wir Sie auf eine kleine Weinreise mit korrespondierenden Weinen mitnehmen. Unsere Sommelière Romana Echensperger hat für Sie eine ganz besondere Auswahl an Weinen zusammengestellt, die die außergewöhnlichen Aromen des Fantissima-Menüs harmonisch umspielen und genussvoll abrunden.
Zur Vorspeise und zum Hauptgang reichen wir Ihnen je ein Glas 0,2 l und zum Dessert ein Glas 0,1 l.
zur Vorspeise
2016er Chardonnay trocken
Nals Magreid / Südtirol - Italien
Die Reben wachsen an den warmen Hanglagen rund um das Dorf Magreid.
Der mittelkräftige Weißwein wurde ausschließlich im Stahltank ausgebaut und besticht mit exotischen Aromen, moderat frischer Säure und langem Nachhall.
zum Hauptgang
2016er Viognier Y-Series
Yalumba / Australien
Die weiße Rebsorte Viognier ist eine Rarität und schwierig im Anbau.
Kellermeisterin Louisa Rose von Yalumba gilt als Meisterin dieser Rebsorte.
Der Y-Series ist ein aromatischer Weißwein, der mit seinen Aromen von Aprikosen, Jasminblüten und sahniger Textur eine echte Entdeckung darstellt.
oder
2015er Colors
Grenache, Cabernet Sauvignon & Tempranillo
Bodegas Cérvoles / Costers del Segre - Spanien
Das Bukett verströmt Aromen von Süßkirschen, Bitterschokolade und mediterranen Kräutern. Ein angenehm trockener, saftiger Rotwein mit moderatem Tanningerüst, der von Frucht getragen wird, die nicht mit übermäßig Holzaromen beschwert wurde.
zum Dessert
2015er Domaine de Montlong edelsüß
Monbazillac / Frankreich
Ein vollmundiger, intensiver Süßwein mit Aromen von exotischen Früchten, kandierten Aprikosen, Vanille, Nougat und gebrannten Nüssen.
Unsere Weinempfehlung zum Preis von 24,50 Euro pro Person können Sie gerne im Bestellprozess im Online-Shop zusammen mit Ihrem Fantissima-Ticket buchen.
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Alternativ können Sie Ihre Getränke natürlich auch am Abend Ihres Showbesuchs vor Ort im Fantissima-Theater auswählen, unsere geschulten Servicekräfte begleiten Sie gerne bei Ihrer ganz persönlichen Weinauswahl!
Jahrgangsänderungen unserer Weine sind möglich.
Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei und Milch enthalten.
Von Foodpairing bis Gourmet-Schmankerl
Gastronomiedirektor Torsten Hoffmeister kreiert für Fantissima ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Der perfekte Vorgeschmack
Zu Besuch beim Fantissima-Food-Shooting
Gastgeber aus Leidenschaft
Ein Interview mit Uwe Nerlich, Chef de Service von Fantissima.
So verläuft Ihr Fantissima-Abend
Damit Sie die magischen Momente und kulinarischen Finessen mit voller Aufmerksamkeit genießen können, servieren wir Ihnen die vier Gänge des Menüs zwischen den einzelnen Showblöcken.
Lassen Sie sich vom Fantissima Programm 2017/2018 inspirieren:
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Überzeugen Sie sich selbst und lassen Sie sich von Deutschlands erfolgreichster Dinnershow überwältigen!
