Das Dinner
Fantissima ist Leidenschaft und Genuss in jeder Facette
Entdecken Sie ganz neue Genusswelten im einzigartigen Fantissima-Menü!
Freuen Sie sich auf ein Genießer-Menü in vier exquisiten Gängen, das heimische Gaumenfreuden kunstvoll mit asiatischen Einflüssen vereint – außergewöhnlich, unnachahmlich und unvergleichlich genussvoll!
Ein ganz besonderes Gourmeterlebnis erwartet Sie auch in unserem neuen vegetarischen Fantissima-Menü – eine faszinierende Genusskombination mit fernöstlichem Flair in vier auserlesenen, vollständig vegetarischen Gängen!
Gerne berücksichtigt unser Küchenteam spezielle Nahrungsunverträglichkeiten und Allergien. Geben Sie Ihre individuellen Menüwünsche einfach bei der Reservierung an.
Weinempfehlung Vorspeise
Ikarimi-Lachs mit süßer Miso-Soße, gelber Bete und Edamame-Bohne
Maki mit confierter Ente, Radieschensalat und Tomatensalsa
Wagyu-Rind mit wildem Spargel, Shiso-Kresse und Jalapeño
Zwischengang
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras und Garnele
Hauptgang
Kalbsfilet an Pfeffer-Kaffeejus
mit Rahmspinat, Wachtel-Spiegelei
und Orangen-Kartoffelpüree
Dessert
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Vorspeise
Udon-Nudeln in Kokosnuss-Soße
mit Soja-Shiitake-Pilzen
und gebackenem Thaispargel-Tempura
Zwischengang
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras
Hauptgang
Kartoffel-Parmesan-Strudel
mit gebratenen Kräuterseitlingen, Tomatensalsa
und Anapurna-Curryschaum
Dessert
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Die besondere Weinempfehlung
Ergänzend zum Menü möchten wir Sie auf eine kleine Weinreise mit korrespondierenden Weinen mitnehmen. Unsere Sommelière Romana Echensperger hat für Sie eine ganz besondere Auswahl an Weinen zusammengestellt, die die außergewöhnlichen Aromen des Fantissima-Menüs harmonisch umspielen und genussvoll abrunden.
Lassen Sie sich hier von der besonderen Weinempfehlung aus dem letzten Jahr inspirieren!
Unser neues Fantissima-Menü ist gerade frisch entstanden – daher feilt unsere Sommelière Romana Echensperger zurzeit noch an der perfekten Weinbegleitung zum neuen Menü. Diese finden Sie dann in Kürze hier!
Zu Vorspeise, Hauptgang und Dessert reichen wir Ihnen je ein Glas 0,1 l.
zur Vorspeise
2017er Sauvignon Blanc
Weingut Attems / Friaul – Italien
Ein saftiger Sauvignon Blanc mit Aromen von Melone, Grapefruit und Stachelbeeren, angenehm trocken und würzig.
zum Hauptgang
2015er Dão
Álvaro Castro / Dão – Portugal
Ein tiefdunkler, vollmundiger wie fruchtbetonter Rotwein mit Aromen von Kirschen, Waldbeeren, Mandelblüten, Kräutern und Pfeffer.
oder
2017er Chardonnay Selection
Klein Zalze / Western Cape – Südafrika
Ein aromatischer wie nachhaltiger Chardonnay der dezent im Barrique ausgebaut wurde. Aromen von Mirabellen, Ananas, Vanille und viel Schmelz im Finish.
zum Dessert
Motivo Rosé Extra Dry Vino Spumante
Borgo Molino / Venetien, Italien
Fruchtbetont, fein und nachhaltig schäumend mit intensiven Aromen von roten, saftigen Beeren.
Unsere Weinempfehlung zum Preis von 27,50 Euro pro Person können Sie gerne im Bestellprozess im Online-Shop zusammen mit Ihrem Fantissima-Ticket buchen.
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Alternativ können Sie Ihre Getränke natürlich auch am Abend Ihres Showbesuchs vor Ort im Fantissima-Theater auswählen, unsere geschulten Servicekräfte begleiten Sie gerne bei Ihrer ganz persönlichen Weinauswahl!
Jahrgangsänderungen unserer Weine sind möglich.
Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei und Milch enthalten.
Von Foodpairing bis Gourmet-Schmankerl
Gastronomiedirektor Torsten Hoffmeister kreiert für Fantissima ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Gastgeber aus Leidenschaft
Ein Interview mit Uwe Nerlich, Chef de Service von Fantissima.
So verläuft Ihr Fantissima-Abend
Damit Sie die magischen Momente und kulinarischen Finessen mit voller Aufmerksamkeit genießen können, servieren wir Ihnen die
vier Gänge des Menüs zwischen den einzelnen Showblöcken.
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